萝卜烧排骨

【原料】
主料：猪排骨500克，萝卜500克；
辅料：葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克；
调料/腌料：酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克。

【准备工作】
1. 萝卜切绞成块；
2. 葱切段；
3. 姜切片。

【制作方法】
1. 炒锅上火，放油；
2. 将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水；
3. 放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟；
4. 待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

【风味特点】
成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

【营养价值】
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

【温馨提示】
萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。