营养不良是贫困的结果，也是贫困的原因

    我们一日三餐、正餐四菜一汤，感觉吃饱了，但是真正吃好了吗？世界卫生组织和世界粮农组织对成人和儿童每天摄入多少维生素A、维生素B等微量元素有规定，没有达到这些要求的饮食就会导致隐性饥饿。

　　隐性饥饿的人群不仅仅是存在于农村，也存在于城市中。我们国家总人口的约45%患有维生素A的缺乏，49%存在锌摄入量不足，缺铁性贫血症在5岁以下儿童中的比例高达22%，在成人当中也占到了11%，在农村孕妇中更是达到41%。

　　前几年，我国一些营养学家出了本书，叫做《中国营养状况十年跟踪》，讲到我国微量元素缺乏相当严重，导致成年人生产力下降。由此得出一个结论：营养不良是贫困的结果，也是贫困的原因。

　　一个人在幼年时微量元素的缺乏，在成年以后再来弥补为时已晚，因营养缺乏导致的智力水平低下，会进一步导致这个人在学校和工作单位的竞争力低下。口袋里的钱少，营养状况得不到很好的改善，他再结婚生子，就造成一个恶性循环。

　　个人因为隐性饥饿造成的身体条件不佳，还会给国家经济造成损失。我国经济学家根据国际公认的一些依据，计算出中国缺铁性贫血导致的经济损失相当于中国国民生产总值的3.4%，今后十年成年人缺铁性贫血造成的经济损失将达到7000多亿，儿童缺铁性贫血造成的损失累计将达到2万多亿。这个损失的计算主要是通过将缺铁性贫血的患者和正常人的生产总值进行比较得到的，一组健康人群生产总值减去一组缺铁性贫血患者的生产总值，这个差值就是经济损失。

　　解决微量营养元素摄入不足的问题，食物强化是一种办法，大家在超市常看到铁强化的酱油、铁强化的大米等。

　　而我们这些农业战线上的专家进一步提出了“生物强化”的概念。通过育种方法，把大米、玉米、甘薯等粮食作物里微量元素的水平提高。而且这些研究都是公益性的，我们会把改良的种子免费提供给农民。