五香排骨的做法

材料：
排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙。

调料：
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

做法：

1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；蒜洗净切末；

2.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；

3.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。

特点：
五香味浓，肉香味美。

小贴士：
这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。